Vino Rosso

Cinghiale Nero

Difficile da predare, facile esserne preda.

8,00 €

Bottiglia 750 ml · 10,67 €/l
IVA inclusa

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Vinificazione

Le uve carmenère e merlot, diraspate e pigiate, fermentano separatamente in serbatoi di acciaio termocondizionati. Fermentazione e macerazione durano dai 15 ai 20 giorni, secondo l'estrazione che ogni annata richiede; dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica. Una parte resta in acciaio, per preservare freschezza aromatica e colore; il resto affina in barrique, per una maggiore evoluzione e complessità. I vini si riuniscono infine nel blend, nella proporzione che dà il miglior equilibrio.

Degustazione

Rosso rubino profondissimo. Al naso non trattiene nulla: strabordanti sentori di marasca e ribes nero si mescolano al tabacco, alla liquirizia e al pepe nero. In bocca è vivido e selvaggio: investe il palato con la sua imponente struttura, il tannino spesso, la ricchezza aromatica e una persistenza inarrestabile.